06/11/2015

Coques i pans

Coques i pans

Presentació i Objectius

Al curs Coques i pans ens introduirem en del món de les coques salades més característiques de la cuina tradicional catalana, les coques de recapte, que ofereixen un ampli ventall de possibilitats.

Elaborarem diferents tipus de pans i derivats (massa de pizza, massa mare foccacia…) , alhora que aprenem les propietats de les diferents farines, les seves característiques i usos.

Destinataris

Interessats/des en millorar les seves competències culinàries i aprofundir en el coneixement de la nutrició, la dietètica, l’alimentació i la gastronomia.

Professorat

Marc Grau

Horari

4, 11, 18 i 25 d’abril de 2018

19.00 a 21.00h