Presentació i Objectius
Al curs Pans i coques ens introduirem en del món de les coques salades més característiques de la cuina tradicional catalana, les coques de recapte, que ofereixen un ampli ventall de possibilitats.
Elaborarem diferents tipus de pans i derivats, alhora que aprenem les propietats de les diferents farines, les seves característiques i usos.
I acabarem amb les coques dolces, una llaminadura apta per tots els paladars.
Sessió 1. Coques salades
Sessió 2. Pans i focaccies
Sessió 3. Coques de brioix
Sessió 4. Coques de forner
Destinataris
Interessats/des en millorar les seves competències culinàries i aprofundir en el coneixement de la nutrició, la dietètica, l’alimentació i la gastronomia.
Professor
A determinar
Horari
7, 14, 21 i 28 de març 2023
Dimarts de 19.00 a 21.00h
 |
 |
 |