Presentació i Objectius
En aquest taller de Formatges i Iogurts, aprendràs a elaborar diferents derivats de la llet, utilitzant diferents tipus de llet.
Es realitzaran diferents formatges: frescos i curats o madurs, aplicant diferents tècniques de curació, quall i ferment.
En el cas dels iogurts, un producte làctic obtingut mitjançant la fermentació bacteriana de la llet, se’n realitzaran diversos tipus com poden ser el búlgar o el kefir. També s’aprendrà a fer-ne de sabors amb fruita, vainilla, xocolata i altres saboritzants.
Destinataris
Interessats/des en millorar les seves competències culinàries i aprofundir en el coneixement de la nutrició, la dietètica, l’alimentació i la gastronomia.
Professorat
Marc Grau
Horari
7, 14 i 21 de març de 2018
19.00 a 21.00h
 |
 |
 |